Como funciona uma máquina de cozinhar a disco - princípio de operação

Um fogão a disco é uma máquina especialmente projetada que usa vapor saturado na faixa de pressão de 6 a 10 barG e temperatura de 158 ° C a 180 ° C. É composto por um rotor e um estator. O próprio rotor do forno consiste em um eixo central equipado com vários discos aquecidos a vapor de parede dupla. O calor é transferido indiretamente do vapor para o material seco. Desempenho adicional pode ser obtido adicionando uma camisa de vapor ao estator aquecido. O material seco é continuamente misturado e movido com pás ao longo da máquina. Os raspadores garantem uma mistura contínua e evitam que o material grude nos discos. O material seco é descarregado com um transportador helicoidal montado na extremidade do secador. O vapor contaminado flui através da cúpula de vapor localizada centralmente para o sistema de limpeza de gás.

A tecnologia de secagem foi inventada e desenvolvida para farinha de peixe. A vida útil de uma máquina de cozinhar pode chegar a quase 30 anos. O fogão de disco industrial horizontal ainda é usado na indústria como uma máquina robusta e sólida. A estrutura de aço inoxidável pode garantir um longo tempo de uso.

Características de um fogão de alta temperatura

A máquina de disco é perfeita para o cozimento contínuo de subprodutos animais e aves. É comumente usado em plantas de processamento de alta temperatura, onde a gordura é removida após o cozimento. A eficiência térmica do cozimento pode ser aumentada adicionando sebo extra ao processo. O design compacto dos discos garante alta eficiência de evaporação do vapor de água. O rotor e o estator podem ser feitos de aço inoxidável ou aço carbono. O desempenho de um fogão a disco depende do teor de água e da transferência de calor do material seco. Os aparelhos de cozinha da TG-Machines estão disponíveis em vários tamanhos. A capacidade operacional necessária de um fogão de reboco pode ser alcançada alterando o tamanho da máquina. Os secadores rotativos passam por um controle de qualidade detalhado antes do envio. As máquinas podem ser projetadas de acordo com os seguintes padrões PED, TUV, ASME, DNV, Lloyd's e Bureau Veritas.

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